Vue pittoresque sur un village européen traditionnel avec des bùtiments en pierre et une verdure luxuriante sous un coucher de soleil doré.

Cette ville est le petit joyau cachĂ© du Cantal 😼

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PerchĂ© Ă  950 mĂštres d’altitude, au cƓur des monts cantaliens, Salers se dĂ©marque par son riche patrimoine mĂ©diĂ©val et les dĂ©lices de son terroir. Ce joyau du Cantal, classĂ© parmi les Plus Beaux Villages de France, offre une plongĂ©e dans l’histoire et la culture auvergnate, avec une vue imprenable sur les paysages volcaniques environnants. Entre ses bĂątisses en pierre volcanique, sa faune et sa flore riches, Salers est une destination de choix pour les amoureux de nature et de traditions.

Salers, citĂ© mĂ©diĂ©vale des volcans d’auvergne

Des bùtiments historiques en pierre dotés de tours au toit conique encadrent une place du village dotée d'une fontaine centrale sous un ciel dégagé.

Salers porte en elle l’empreinte indĂ©lĂ©bile de l’Ă©poque fĂ©odale. Le village a Ă©voluĂ© derriĂšre ses remparts dĂšs le XVĂšme siĂšcle, se dĂ©veloppant de maniĂšre significative quand il est devenu, sur ordre d’Henri II, le siĂšge du Bailliage des Hautes Montagnes d’Auvergne. Cette dĂ©cision historique a non seulement apportĂ© une certaine notoriĂ©tĂ© Ă  Salers mais a aussi initiĂ© la construction d’impressionnantes demeures mĂ©diĂ©vales qui ornent aujourd’hui sa place principale, la place Tyssandier-d’Escous. EncerclĂ©e par la beautĂ© naturelle rugueuse des volcans d’Auvergne, la ville se prĂ©sente telle une carte postale du Moyen Âge, son architecture harmonieuse dialoguant avec le paysage volcanique.

Lors de mes voyages, je suis toujours en quĂȘte de ces lieux chargĂ©s d’histoire. Comme lorsque j’explore les villages cachĂ©s de la Loire Atlantique ou les petits bourgs bretons qui me font systĂ©matiquement fondre, Salers m’a captivĂ©e par son authenticitĂ© et son respect du passĂ©.

Le (bon) goût du terroir et des grands espaces

La rĂ©putation de Salers ne se limite pas Ă  son patrimoine bĂąti ; elle s’Ă©tend aussi Ă  son terroir d’une richesse exceptionnelle. Le village est renommĂ© pour sa production fromagĂšre, notamment le Salers AOP, fromage au lait cru de vache Ă  pĂąte pressĂ©e non cuite, Ă©laborĂ© uniquement lorsque les vaches paissent les herbes fraĂźches des montagnes du Cantal de la mi-avril Ă  la mi-novembre. Mais Salers, c’est aussi une race bovine ayant donnĂ© son nom Ă  la ville, reconnue pour la qualitĂ© supĂ©rieure de sa viande.

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La flore locale n’est pas en reste, la gentiane jaune, utilisĂ©e dans la fabrication du cĂ©lĂšbre apĂ©ritif de Salers, pousse abondamment dans la rĂ©gion. Cet Ă©lixir, au goĂ»t doux-amer, est un hommage Ă  la biodiversitĂ© unique de la rĂ©gion, un savoir-faire transmis de gĂ©nĂ©ration en gĂ©nĂ©ration. La gentiane symbolise ainsi parfaitement l’harmonie entre l’homme et la nature, pilier de la culture auvergnate.

SpécialitéDescriptionOrigine
Cantal AOPFromage à pùte pressée non cuiteLait de vache Salers
Salers GentianeLiqueur Ă  base de racines de gentianeFlore locale
Vache SalersRace bovineÉlevage traditionnel

Le passage par Salers est aussi un Ă©veil des sens, une incursion dans un monde oĂč le goĂ»t authentique rĂšgne en maĂźtre. Les promenades gourmandes dans Salers rĂ©vĂšlent des trĂ©sors cachĂ©s comme le CarrĂ© de Salers, un biscuit sablĂ© pur beurre au nom protĂ©gĂ©, symbole de l’art culinaire du village. Ce plaisir gustatif, combinĂ© Ă  la majestĂ© des paysages du Cantal, offre une expĂ©rience inoubliable, marquĂ©e par le caractĂšre fort de ses terres et de ses habitants.

Découvertes thématiques : le faire-savoir de salers

De par ma passion pour les explorations thĂ©matiques, Salers reprĂ©sente un terrain de jeu idĂ©al. De la randonnĂ©e dans les vastes Ă©tendues verdoyantes du Cantal Ă  la dĂ©couverte des artisans locaux qui perpĂ©tuent des savoir-faire ancestraux, chaque activitĂ© Ă  Salers est une fenĂȘtre ouverte sur la richesse culturelle et naturelle de la France profonde. Que ce soit au travers des Ă©vĂ©nements comme “Salers on the rock” ou lors de rencontres dĂ©dicaces Ă  la bibliothĂšque, Salers sait fĂ©dĂ©rer une communautĂ© autour de ses trĂ©sors et de sa convivialitĂ©.

Et que dire de l’Ă©vĂ©nement annuel “La Pastourelle”, cette course Ă  travers monts et vallĂ©es qui attire des milliers de visiteurs, rĂ©vĂ©lant les prouesses athlĂ©tiques autant que la splendeur des paysages auvergnats. Ces manifestations sont autant de prĂ©textes pour dĂ©couvrir Salers et ses environs, pour expĂ©rimenter la vie auvergnate dans toute sa diversitĂ©.

Si vous cherchez une destination alliant nature prĂ©servĂ©e, histoire profonde et gastronomie d’exception, Salers rĂ©pondra Ă  toutes vos attentes. Laissez-vous envoĂ»ter par ce village, son cadre bucolique, et repartez avec des souvenirs chargĂ©s de saveurs, de couleurs et de sensations authentiques.

Anne-Sophie

Je m’appelle Anne-Sophie et je suis une grande passionnĂ©e de mode. J’ai toujours aimĂ© m’exprimer Ă  travers ma façon de m’habiller et j’aime trouver des piĂšces originales pour crĂ©er des looks qui me ressemblent. AprĂšs avoir terminĂ© mes Ă©tudes, j’ai dĂ©cidĂ© de me lancer dans l’industrie de la mode et de poursuivre ma passion.Je travaille aujourd’hui en tant que styliste freelance pour crĂ©er des looks pour des Ă©vĂ©nements et des campagnes publicitaires. J’aime aussi tenir ce blog de mode avec Victoria et AnnaĂ«lle, SĂ©same et Pauline oĂč je partage mes inspirations, mes looks prĂ©fĂ©rĂ©s et mes conseils pour aider d’autres passionnĂ©es de mode Ă  trouver leur propre style.Je parle Ă©galement de voyages Ă  mes heures perdues 🙂


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