Cet endroit est le joyau du Jura đź’Ž

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PerchĂ© sur son Ă©peron rocheux, Château-Chalon se dessine comme une vĂ©ritable sentinelle au cĹ“ur du Jura, veillant sur un trĂ©sor viticole d’exception : le Vin Jaune. Lors de mes escapades Ă  travers les vignobles de France, rares sont les fois oĂą l’atmosphère d’un lieu m’a autant captivĂ©e que les ruelles pavĂ©es et les panoramas vertigineux de ce village qui est Ă  lui seul un hymne Ă  la viticulture et Ă  l’histoire.

Château-chalon, berceau du vin jaune

Paysage verdoyant avec des sentiers sinueux à travers des vignobles vallonnés sous un ciel bleu clair.

Le Vin Jaune, cette icĂ´ne du Jura enveloppĂ©e d’une aura quasi mystique, trouve ses racines dans les vignes sĂ©culaires de Château-Chalon. J’ai toujours Ă©tĂ© fascinĂ©e par les histoires d’origine, et celle de ce nectar ne fait pas exception. En effet, il est dit que ce sont les bĂ©nĂ©dictines de Château-Chalon qui, sans le savoir, ont jetĂ© les bases de ce qui deviendrait le “Roi des vins et Vin des rois”.

PlantĂ©s Ă  flanc de coteau, les pieds de Savagnin, unique cĂ©page autorisĂ© pour l’Ă©laboration de ce vin d’exception, s’Ă©panouissent sur un sol de marnes grises, confĂ©rant au Vin Jaune sa complexitĂ© aromatique et son incroyable potentiel de garde. C’est au cĹ“ur des chais que la magie opère, au cours d’un vieillissement minimal de six ans et trois mois, permettant le dĂ©veloppement d’un voile de levures qui protĂ©gera le vin de l’oxydation et lui offrira ses notes si caractĂ©ristiques de noix, d’amande, et mĂŞme de curry.

Ce vin, qui se rĂ©vèle ĂŞtre un vĂ©ritable trĂ©sor gustatif, est ensuite mis en bouteille dans des clavelins, ces rĂ©cipients uniques qui ne contiennent que 62 cl, volume restant d’un litre de vin après ce long processus d’Ă©levage. Ce dĂ©tail, si anecdotique qu’il puisse paraĂ®tre, souligne la singularitĂ© et la prĂ©ciositĂ© du Vin Jaune.

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Vines and vin jaune

Les vignobles de Château-Chalon sont un spectacle Ă  eux seuls. Les vignes, caressĂ©es par le soleil et bercĂ©es par le vent, dessinent des arabesques sur les pentes abruptes, offrant un tableau vivant, changeant au grĂ© des saisons. Lors d’une dĂ©gustation en plein air, assise Ă  l’ombre d’un vieux chĂŞne, j’ai pu mesurer la profondeur de ce terroir. Le Vin Jaune en est l’ambassadeur, racontant, Ă  qui sait l’Ă©couter, l’histoire de la terre qui l’a vu naĂ®tre.

L’altĂ©ration des roches marno-calcaires et les spĂ©cificitĂ©s climatiques du Jura donnent Ă  la vigne ce dont elle a besoin pour exprimer toute la palette de ses nuances. Le Savagnin, tardif et exigeant, s’adapte parfaitement Ă  ce cadre, offrant après des annĂ©es en fĂ»t un vin capable de traverser les dĂ©cennies, voire les siècles.

ÉtapeProcessus
VendangesManuelles, pour prĂ©server l’intĂ©gritĂ© des grappes de Savagnin
FermentationEn cuves, suivie d’un Ă©levage en fĂ»ts de chĂŞne
VieillissementMinimum 6 ans et 3 mois, avec formation d’un voile de levures
Mise en bouteilleEn clavelins, spécifiques au Vin Jaune

DĂ©guster ce vin, c’est voyager Ă  travers le temps et l’espace, une expĂ©rience que j’encourage vivement Ă  vivre.

Things to see and do around château-chalon

Bien sĂ»r, Château-Chalon ne se rĂ©sume pas Ă  son vin. La rĂ©gion regorge de trĂ©sors naturels et culturels qui mĂ©ritent d’ĂŞtre explorĂ©s. Des randonnĂ©es Ă  travers les vignes offrent des vues imprenables sur les reculĂ©es typiques du Jura, ces vallĂ©es fermĂ©es aux airs de bout du monde. Je me souviens d’une après-midi passĂ©e Ă  Baume-les-Messieurs, village classĂ© parmi les Plus Beaux Villages de France, oĂą j’ai Ă©tĂ© Ă©merveillĂ©e par la beautĂ© de l’abbaye dans son Ă©crin de verdure.

Lors de ces escapades, j’ai Ă©galement dĂ©couvert Giverny, village emblĂ©matique de Normandie, tĂ©moignant de la richesse et de la diversitĂ© du patrimoine français. Tout comme Murs, ce charmant village du Vaucluse, Château-Chalon captive l’imagination et invite au voyage.

Entre les dégustations de Vin Jaune, les randonnées à travers vignes et reculées, et la découverte de villages au charme indéniable, la région de Château-Chalon est une invitation à la découverte. Alors, quand planifiez-vous votre visite ?

Anne-Sophie

Je m’appelle Anne-Sophie et je suis une grande passionnée de mode. J’ai toujours aimé m’exprimer à travers ma façon de m’habiller et j’aime trouver des pièces originales pour créer des looks qui me ressemblent. Après avoir terminé mes études, j’ai décidé de me lancer dans l’industrie de la mode et de poursuivre ma passion.Je travaille aujourd’hui en tant que styliste freelance pour créer des looks pour des événements et des campagnes publicitaires. J’aime aussi tenir ce blog de mode avec Victoria et Annaëlle, Sésame et Pauline où je partage mes inspirations, mes looks préférés et mes conseils pour aider d’autres passionnées de mode à trouver leur propre style.Je parle également de voyages à mes heures perdues 🙂


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