Perchée sur un éperon rocheux au cœur du Cantal, Salers m’a immédiatement charmée. Ce joyau médiéval de l’Auvergne se dévoile comme un véritable trésor caché, loin des sentiers battus du tourisme de masse. Dès mes premiers pas sur ses pavés séculaires, j’ai été transportée dans un autre temps. Les maisons en pierre de lave, les tourelles élancées et les ruelles étroites racontent silencieusement l’histoire riche de ce village classé parmi les Plus Beaux Villages de France.
Un voyage dans le temps au cœur de l’Auvergne
Salers est un véritable musée à ciel ouvert. Chaque coin de rue révèle un nouveau détail architectural fascinant. Les façades Renaissance ornées de sculptures délicates côtoient des bâtisses médiévales robustes. J’ai été particulièrement impressionnée par la majestueuse place Tyssandier-d’Escous, bordée d’hôtels particuliers du XVe siècle. Le beffroi, vestige des anciennes fortifications, se dresse fièrement au centre, rappelant le passé glorieux de cette cité.
En flânant dans les ruelles, on découvre des trésors cachés :
- La Maison de la Ronade, avec son imposante tour polygonale
- L’église Saint-Mathieu, mélange harmonieux de styles roman et gothique
- Le Bailliage, ancien siège de la justice royale, aujourd’hui transformé en musée
Chaque pierre de Salers semble imprégnée d’histoire. J’ai eu la chance de participer à une visite guidée qui m’a permis de plonger plus profondément dans le riche passé de ce lieu. Notre guide, passionné, nous a conté les légendes locales et révélé des anecdotes fascinantes sur les personnages illustres qui ont marqué l’histoire de Salers.
Une palette de saveurs auvergnates
Mais Salers n’est pas qu’un festin pour les yeux. C’est aussi un paradis pour les papilles. Comment parler de ce village sans évoquer son fromage éponyme ? Le Salers AOP, produit exclusivement l’été dans les pâturages environnants, est un véritable condensé des saveurs du terroir auvergnat. J’ai eu le privilège de visiter une ferme traditionnelle où j’ai pu observer la fabrication de ce fromage selon des méthodes ancestrales.
Voici un aperçu des spécialités locales à ne pas manquer :
| Spécialité | Description |
|---|---|
| Fromage Salers | Fromage à pâte pressée non cuite, au goût prononcé |
| Truffade | Plat traditionnel à base de pommes de terre et de tomme fraîche |
| Gentiane | Liqueur digestive élaborée à partir de racines de gentiane |
Les restaurants du village proposent une cuisine authentique qui met à l’honneur ces produits locaux. J’ai eu un véritable coup de cœur pour un petit bistrot niché dans une ruelle pittoresque, où j’ai dégusté une truffade divine accompagnée d’un verre de vin d’Auvergne.
Nature grandiose et activités de plein air
Si Salers est un diamant architectural, son écrin naturel n’est pas en reste. Le village est entouré de paysages à couper le souffle. Les monts du Cantal offrent un terrain de jeu idéal pour les amateurs de randonnée et de sports de pleine nature. J’ai eu la chance de partir en balade sur les sentiers qui serpentent autour du village, offrant des panoramas époustouflants sur les volcans endormis et les vallées verdoyantes.
Pour les plus aventureux, voici quelques activités à ne pas manquer :
- Randonnée au Puy Mary, grand site de France
- Découverte des cascades de Salins
- Balade à cheval dans les pâturages
- Parapente pour survoler les volcans
En tant que blogueuse voyage, j’aime partager des anecdotes qui font voyager mes lecteurs. Lors de ma randonnée, j’ai eu la surprise de croiser un troupeau de vaches Salers, reconnaissables à leur robe acajou. Ces bovins emblématiques de la région paissaient paisiblement, leurs cloches tintant doucement dans l’air frais de la montagne. Un moment de pure poésie bucolique qui restera gravé dans ma mémoire.
Un havre de paix hors du temps
Ce qui fait le charme de Salers, c’est aussi son authenticité préservée. Contrairement à certains villages touristiques qui ont perdu leur âme, Salers a su conserver son caractère et son rythme de vie. Les habitants, fiers de leur patrimoine, perpétuent les traditions locales avec passion. J’ai eu la chance d’assister à une fête de village où les danses folkloriques et les chants traditionnels m’ont transportée dans un autre siècle.
Si vous cherchez à vous ressourcer loin de l’agitation du monde moderne, Salers est l’endroit idéal. Les ruelles pavées invitent à la flânerie, les terrasses ensoleillées sont parfaites pour savourer un café en contemplant la vie du village. Le soir venu, le silence qui enveloppe Salers n’est troublé que par le hululement lointain d’une chouette ou le bruissement du vent dans les arbres centenaires.
En quittant Salers, j’ai emporté avec moi bien plus que des souvenirs. Ce village d’Auvergne, véritable joyau méconnu, m’a offert une parenthèse enchantée hors du temps. Sa beauté architecturale, ses saveurs authentiques et la grandeur de ses paysages en font une destination unique qui mérite amplement d’être découverte. Alors, si vous cherchez une escapade loin des sentiers battus, laissez-vous tenter par le charme discret mais irrésistible de Salers. Vous ne le regretterez pas !
Je m’appelle Anne-Sophie et je suis la madame voyage en France de carré d’info !
Exploratrice bohème passionnée de découvertes. Maîtrise l’art de dénicher les trésors cachés des villes et des villages de France .
Je sait capturer l’essence des lieux en photographies et j’adore vous emmener avec moi pour profiter de notre magnifique pays 🙂
