Aujourd’hui, je partage avec vous une recette qui cartonne à tous mes diners : le filet mignon au miel et à la moutarde. Cette viande moelleuse se prépare facilement au four et offre un équilibre parfait entre douceur sucrée et notes relevées. La marinade au miel transforme le porc en plat délicieusement tendre, prêt en moins d’une heure. Avec son Nutri-score B, ce mets gourmand reste nutritionnellement équilibré pour vos repas conviviaux.
Les ingrédients nécessaires et la préparation de la marinade
Pour quatre personnes, prévoyez un filet de 600 à 800 grammes. Côté assaisonnement, vous aurez besoin de quatre cuillères de miel liquide, autant de sauce soja et d’huile d’olive, plus une bonne cuillerée de moutarde. Sel et poivre complètent cette base aromatique.
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Filet mignon de porc | 600-800 g |
| Miel liquide | 4 c. à soupe |
| Sauce soja | 4 c. à soupe |
| Moutarde | 1 c. à soupe |
| Huile d’olive | 4 c. à soupe |
Dans un bol, mélangez énergiquement tous ces éléments jusqu’à obtenir une préparation parfaitement homogène. Badigeonner généreusement le filet avec cette marinade. Laissez reposer au réfrigérateur entre 30 minutes et une heure, en retournant régulièrement la pièce de viande. L’an dernier, j’ai testé l’ajout d’ail râpé et de vinaigre balsamique : le résultat était spectaculaire !
Les étapes de cuisson au four et les accompagnements
Préchauffer le four à 200°C constitue la première étape cruciale. Vous pouvez dorer la viande deux minutes dans une poêle chaude avec de l’huile, ce qui sublime sa texture. Disposez ensuite le filet dans un plat allant au four avec un fond d’eau.
- Enfourner 30 à 35 minutes
- Arroser régulièrement avec le jus
- Vérifier la température à cœur
Pendant la cuisson, j’adore préparer des pommes de terre coupées en cubes, assaisonnées d’huile d’olive, sel et épices. Ces accompagnements dorent en vingt minutes. Le riz vapeur, les brochettes de légumes grillés au romarin ou une salade verte croquante complètent délicieusement ce plat.
| Accompagnement | Temps de cuisson |
|---|---|
| Pommes de terre rôties | 20-25 min |
| Légumes grillés | 15-20 min |
Heyyy ! Moi c’est Cécile, j’ai 20 ans et je suis une vraie passionnée de voyages et de découvertes ! Blonde avec un grand sourire, je croque la vie à pleines dents . Toujours partante pour une nouvelle aventure ou juste un chocolat chaud entre amis . J’adore tout ce qui touche à la mode, la musique et les nouvelles cultures . À bientôt peut-être !
